2009.03.25（水）
食品工場の衛生管理でも、「洗浄」は非常に重要な作業です。
床をきれいに保つためには「床の洗浄」も定期的に行います。
洗浄した
後は乾燥
させることも
重要です。
栽培に使ったパネルも洗浄します。使い捨てだと資源の無駄になりますからね。
パネルの
洗浄も
大変です。
2009.03.24（火）
何度も言うようですが、私たちは食品工場の衛生手法を植物工場に導入しています。
栽培室に入る時は「専用のツナギ・帽子・マスク」をして、エアシャワーを浴びてから入ります。
一人用の
小さな装置
ですが、
自動で動き
ます。
エアシャワーの後に「長靴と手」を洗います。手には使い捨てのゴム手袋をはめます。
次の写真では３人の人が作業の準備にかかろうとしています。
奥の方に
手洗いが
見えますね。
今日使う
パネルを
チェックして
います。
2009.03.23（月）
収穫されたレタスは「摂氏５度」で保管をします。
基本的には午前中収穫して夕方には出荷します。
その意味では長期保管をしないので、そんなに大きな倉庫は要りません。
冷蔵倉庫の
外観です。
小さいでしょ。
冷蔵装置本体です。
外部に取り付けられて
います。
冷蔵倉庫
内部です。
冷風が
出るところは
内部に
あります。
当然ですか？
2009.03.22（日）
定植作業というのは少し大きくなったレタスを更に大きくするために「間隔を空ける」ために
新しいパネルに植え替える作業であるというのは既に説明しました。
植え替え作業は２回（移植と定植）なので、この定植が最後です。
定植後の「サラダ菜」の状況を見てください。
間隔がかなり
空いているのが
分かりますね。
アップにして
一株だけに
するとこんな
感じです。
サラダ菜です。
この定植作業を終えたパネルは、今度は湛液槽にちょっとの間置いておきます。
すぐに、噴霧槽に移すわけではないでのですね。
2009.03.21（土）
今回は「収穫作業」で使用する「什器」をご紹介します。
衛生的な「バンジュー」などの容器です。
（実は筆者はみんながバンジューと呼んでいるのですが、どんな感じなのか知りません）
収穫時にパネルからレタスを切り離しますが、そのレタス（商品）を袋に詰めるまで仮置きして
おく容器ですね。
バンジューです。
きれいに整頓され
収穫の日に
活躍するのを
待ってます。
上の写真より
大きな容器ですね。
恥ずかしながら
筆者は何に
使うのか知りません。
これから勉強ですね。