2010.04.30（金）
未来の野菜を作る 無農薬野菜 AAAレタス シャーリーバー放映
前回報告したシャーリーバーはマスコミにも非常に注目されています。
地元の新聞には何度も掲載されているとのことですが、近々「全国放送の人気番組で紹介」される
そうです。
なんと筆者の大好きな「秘密のケンミンShow」です。日本テレビ系列で読売テレビが制作している。
５月２０日（木）２１：００～です。
お店にも
予告が出されて
います
お客さんから
見えるところで
手作りです
これはシャーリーモカ
を作っていますね
ケンミンShow の他にも大阪地元の「ほんわかテレビ」（読売テレビ23:00）で５月１６日に紹介
されるとのことです。
益々、人気が出ることは間違いないですね。
2010.04.29（木）
私たちのレタス（フリルレタス）を使ってくれているお客さんの中に非常にユニークで
大爆発の予感がある新しい商品を販売しているところがあります。
店の名前は「Shaarii Bar」（シャーリーバー）と言います。
明石に第一号店を出して非常に話題になっているところです。
マスコミでも何度も取り上げられています。
商品としては大きく分けて２種類です。
「シャーリーロール」はいわゆる「手巻きすし」の海苔の代わりに「大豆で作ったシート」で巻いて
あります。
もうひとつは「シャーリーモカ」で、おむすびがモナカの皮（お米で作った）に入っているという感じ
ですね。
お店の全景
ですね
シャーリーロール
中の具によって
１４種類あります
ランチセット
シャーリーロールの
横にモナカのような
ものがありますね
これがシャーリーモカ
です
ディスプレイとして
素材が飾って
あります
私たちの
AAAのマークが
見えますか？
現在は明石の駅ビルに一店舗のみですが、今後どんどん増えるそうです。
次は７月に「神戸ハーバーランド」に２号店が出来ます。楽しみですね。
2010.04.27（火）
私たちのレタスは袋に詰められたものを「段ボール箱」に入れて輸送します。
９０％がクール宅急便です。残りが冷蔵の定期トラックにのせて貰います。
段ボール箱に詰める作業は栽培室ではなく、出荷作業をする部屋があります。
その部屋では通常の作業服で箱詰・計量を行います。
栽培室内で
包装された
レタスが
出荷準備室に
運び込まれます
段ボール箱に
詰めてはかりに
のせて計量します
この箱は
4.02㎏の
レタスが詰められ
ました
箱の重さは除外
してあります
箱詰めも非常に重要な仕事です。あまりにぎゅうぎゅう詰めるとレタスを傷めてしまいます
私たちのレタスはほとんど品質クレームを受けたことがありませんが、非常にまれに箱に詰める
際にレタスをつぶしてしまったと言われることがあります。
2010.04.26（月）
前にも紹介したことがありますが、私たちの栽培室では低細菌を維持するためにいろいろな
努力をしています。
その中の一つに「ピュアスター水」の使用があります。
「ピュアスター水」は森永乳業が開発した厚生労働省で「食品添加物」に指定されている
殺菌剤です。食品添加物としても使用されているので安全性は非常に高いものです。
このピュアスター水を使って床やパネルだけでなく、収穫用のハサミ・人間の手などを殺菌します。
私たちはアルコールは使いません。
このピュアスター水は発生装置（機械）で栽培室の外で製造しています。
製造されたものをタンクに貯めて栽培室内にパイプで供給されます。
水道の蛇口と同じものを通して使うのです。
その供給元のタンクの写真を紹介します。
四角い網で保護
されているのが
タンクです。
その手前に小さな
グレイのボックスが
２つありますが
これが発生装置です
タンクから
配管が伸びて
います
これが栽培室内に
繋がっているのです
低細菌を維持することはいろいろな工夫・努力が必要です。
2010.04.24（土）
私たちの栽培では「養液」コントロールが非常に重要になります。
その心臓部分は栽培室とは別の機械室にあります。
その機械室の写真を紹介しようとしたのですが、あまり詳しく撮影すると企業秘密が漏れて
しまうという意見があったので「配管」を中心にご紹介することになりました。
かなり複雑でしょう
化学工場のような
感じもしますね
これは
ポンプですね
実際の養液は供給や成分コントロールなどはコンピュータで行っています。
パネルにいろいろなデータが表示されています。
そういうコントロールシステムにお金がかかっているのです。
通常の湛液水耕に比べても噴霧水耕はちょっと複雑化もしれません。