2010.06.12（土）
前回は市販用の販売活動でしたが、業務用の販売もあります。
業務用とはレストランやホテルで使って頂いたり、サンドイッチにはさんで頂いたりすることです。
これは私たちが前面に出て消費者の方に説明するというのは出来ません。
消費者の方に接するのは私たちのお客様であるレストランやホテルのシェフや接客係の方です。
いろいろ工夫して販売が伸びるようにしてくれます。
ホテルのサラダバー
の様子です
いかにも
おいしそうでしょう
手前の方に
ある緑の野菜
が私たちの
レタスです
私たちは商品アピールをする資料などを提供することでサポートさせて頂いています。
2010.06.11（金）
最後に販売の方法をご説明します。
私たちは基本的に「直売」と言われる営業方法をとっています。
私たちの営業の人間（そんなことを言っても大きな会社ではないので筆者自身です）がレストラン
や百貨店・スーパーの購買担当の方を訪問して商品の説明をしたり価格交渉をします。
そして、各店に直接納入するのが大半です。
百貨店やスーパーではお店で棚に並べて売って頂きます。
通常はお店の人に野菜コーナーに並べて頂くのですが、販売促進のために店頭で試食販売を
する場合にがあります。
お客様に「まずは食べて頂くこと」が重要で、おいしさを分かってもらったら次回から野菜コーナー
に置いてある商品をご自身で手にとって買って頂くというものです。
説明用のパネル
と販売員として
若手の人間が
口頭説明を
します
説明用のパネル
には
「３つのＡの秘密」
が説明されて
います
手前にはＤＶＤの
画面もあります
市販用は時々店頭販売をすることで消費者に方に野菜工房のＡＡＡレタスを知ってもらうことから
始まります。
2010.06.10（木）
「コールドチェーン」とは出荷から輸送・保管を通して「温度を一定に保つ」というものです。
前回は段ボール箱に詰められたレタスをトラックが来るまでにも仮保管として「冷蔵庫」に
入れているとご説明しました。
この段ボール箱はクール宅急便や冷蔵トラックで運ばれます。
冷蔵トラックの写真は次の通りですが、冷蔵庫からすぐに冷蔵トラックに積み込むことを
原則としています。寒い冬はそんなに気になりませんが、夏はちょっとの時間でも常温に置いて
おくと温度が上がってしまいますからね。
トラックの
後ろのドアを
開けるて
搬入です
すぐに冷蔵庫
です
これから夏に向かうので温度コントロール「コールドチェーン」は非常に重要になります。
2010.06.09（水）
段ボール箱に詰めて出荷までの間も冷蔵保管しておくために「小さな冷蔵庫」があります。
当初、海上コンテナを使うというアイデアもありましたが、２０ｆｔという小さいものでも建築確認が
必要とのことで、１０㎡以下の小さな冷蔵庫です。
小さな
冷蔵庫
一時保管用
です
冷蔵機の
室外機です
室内機
ですね
専門的には「コールドチェーン」と言いますが、一定の温度帯を保管・出荷・輸送の間ずっと保ち
続けるということが非常に重要です。
2010.06.07（月）
袋に詰められた商品（レタス）は秩父地域のお客様に持ち込むもの以外は「段ボールの箱」に
詰めて運ばれます。クール宅急便や路線の冷蔵トラックで運ばれます。
毎日１０～１５箱の段ボール箱が出荷されます。
そのための「箱詰作業」というのも重要な作業です。
午前中に収穫作業をみんなで一斉に行い、午後になると一人か二人が箱詰作業に掛かります。
その他の人は「移植」「定植」「播種」「パネル移動」「パネル洗浄」「清掃」などを午後も続けます。
箱詰作業はあまり詰め込み過ぎるとレタスを傷めてしまうので神経を使います。
既に袋に入って
いるので
栽培室の中では
なく
箱詰作業の場所は
通常の部屋です
段ボール箱に
詰められて
います
重量を
測定して
います
段ボール箱には
私たちの会社の
名前が
印刷されて
います
私たちの会社では「クール宅急便」での出荷が圧倒的に多くなっています。
各店までの配送費用を計算すると物流センターなどを通すよりかなり安く配送出来ます。