2010.11.03（水）
私たちは基本的にレタス栽培をしています。
試験的にはいろいろな品目品種を栽培していますが、実際に出荷しているのはレタス４種類だけ
です。
それでもお客様からは他の品目も栽培すべきだと良く言われます。
例えば、ハーブ（ルッコラ・バジルなど）やパセリ・大葉などです。
珍しいところでは「アイスプラント（ソルトリーフともいう）」を作らないかと言われたこともあります。
いろいろ試験をしているなかで「パセリ」と「水菜」を商業的に作ってみようかなと考えています。
パセリですね
いっぺんに
収穫するのでは
なくて枝を収穫
します
水菜ですね
サラダでも
良いし
鍋にも使えます
少しづつ商業生産に入っていこうかと思っています。
実際に出荷が始まったら、また紹介しなすね。
2010.11.01（月）
今回はエアシャワーをご紹介します。
前にも一度紹介したことがありますが、私たちの栽培室に入るには「専用の服」に着替え、
マスクに帽子をかぶってからエアシャワーを浴びなければなりません。
「低細菌」を維持するためにと解釈される方もいらっしゃいますが、必ずしもそうではありません。
エアシャワーは「異物混入」を防ぐためのものです。
専用の服と言ってもホコリが付いている可能性もあるし、髪の毛が付いている場合もあります。
そのために空気を吹き付けて除去するのです。
右側に見えている
銀色の部分から
空気が噴射されます
もっと高級なものなら
四方八方から噴射され
ますが
私たちのものでは
人間が回ります
低細菌を維持するためには、「手洗い」「手袋」「殺菌」などいろいろな手法を使って維持に努めます。
この辺は他にもいろいろあってノウハウですね。
2010.10.30（土）
未来の野菜を作る 無農薬野菜 AAAレタス 業務用パッキング
先日、市販用のパッキングはご紹介しましたが「業務用」について紹介していませんでした。
業務用とはレストランや加工業者の方たちに収めるもので、一袋に４～５株詰めらています。
パッキングの袋自体の素材は市販用と同じですが、袋に何も印刷されていません。
写真をご覧ください。
市販用と違って
実務オンリーと
いう感じでしょ。
複数株が入って
いるので
大きな感じですね
実際に販売されているのは業務用の方が圧倒的に多いのです。
安定的に購入頂いています。
先日ご紹介した市販用と比較すると同じものが詰められているという感じはしませんね。
AAAのロゴが
はえていますね
（自己満足かな？）
2010.10.28（木）
秩父良いとこ一度はおいで 田んぼの風景 定点観測 １０年１０月２８日
田んぼの風景を定点観測するのも今回が今年の最後になります。
稲刈り（収穫）が１０月初めに始まって、田んぼで稲を乾燥（天日干し）させるのも終了して
田んぼから乾燥させた稲も持ち出されました。
田んぼは完全に冬支度が終わったという感じです。
広い田んぼに
もう何もない
という感じですね
そんな冬支度の田んぼでもよく見ると、刈り取り後に新しい葉っぱが出来ているのです。
青々（緑みどりが正しいかな？）
とした稲がまた出ています
アップにすると
こんな感じですね
この稲は自然に生えてきたもので「栽培」しているわけではないのでこれで冬になると枯れて
しまうことになるのですが、元気な感じでしょう？
筆者は小さなころから田んぼを見ていましたが、漠然と見ていたためかこんなに元気な葉が
収穫後に大きくなるのは知りませんでした。
皆様、ご存じだったですか？
2010.10.27（水）
未来の野菜を作る 無農薬野菜 AAAレタス 市販用パッケージ
コールドチェーンで輸送してお客様に配送すると説明しましたが、包装された状態がどのように
なっているかをご紹介していませんでした。
市販用と業務用がありますが、今回は市販用のものがどのようなパッケージになっているか
をご紹介します。
AAAと「霧の畑」の
登録商標が
印刷されています
上の写真は「自動包装機」で包装されたものです。
自動包装機を導入する前は「ヒートシーラー」を使った「手詰め」でした。
その時の包装は次のようにマークがシールに印刷されて貼られていました。
今は原則として使っていません。
素朴と言えば
良いのか
洗練されていない
と良く言われました
パッケージも会社設立当初よりは多少洗練されたと言われています。
皆様がお店や通販で買ってくれた場合には上の写真の自動包装機で包装されたパッケージです。
お買い上げください。