未来の野菜を作る　無農薬野菜　AAAレタス　赤いリーフレタス

 
私たちのレタスは現状は「緑色」のものしか出荷されていません。
１１月６日に試験栽培している「赤色レタス」として２種類のものをご紹介したことがあります。
 
その商業生産版が本日ご紹介する「赤いリーフレタス」です。
まだまだ、収穫は１月中旬なので小さいのですが、定植直後の写真をご紹介します。

まだまだ
小さいですが
しっかりと
した色は
出ています
赤の濃い色
ですね
 
 
まだまだ少量ですが、毎日播種しているので育苗段階の写真もあります。

 
播種数は少ないので
播種ボックスの
一部しかありません
隣はサラダ菜ですね
 
 
 
業務用で生サラダを作る際には「緑色」だけでなく、「赤色」が欲しいというのは多くのシェフの
方から要求されています。
実際のサラダをみると私たちのレタスに別から手配した「赤い葉っぱ」使われているので、是非とも
AAAレタスでサラダを作りたいということです。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

未来の野菜を作る　無農薬野菜　AAAレタス　備品の収納

 
私たちの工場では「収穫」「移植」「定植」「パネル移動」「育苗」「播種」という作業のほかに、
「パネル洗浄」「床清掃」などの作業もあるということは何度か報告しました。
 
それらの作業で行われる「備品」の清掃が「低細菌」を守るという意味では非常に重要です。
そして、清掃したものをきちんと保管することも重要となります。
一日の作業が終わったらこんな感じで備品は保管されます。

 
バンジュー
ですね
 
 
 
 
 

 
パネル
ですね
 
 
 
 
 

 
作業台
ですね
 
 
 
 
 
 
 
 
毎日の作業の最後にこのように備品の収納を行っています。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

未来の野菜を作る　無農薬野菜　AAAレタス　苗を移植

 
播種（種まき）した種から「根が出て、芽が出る」工程があります。
この工程を「育苗」と呼んでいます。苗を育てるという意味ですね。
 
育苗段階では苗と苗の間は非常に狭く（密集している）なっていますが、ある程度大きくなると
狭すぎるという問題が起こります。
そのために、「移植（仮植）作業」を行います。
育った苗をある程度間隔をあけて植え直すのです。
 
まずは「苗がある程度育った」様子の写真です。

 
密集している
のが
よく分かりますね
 
 
 
 
上の写真の育った苗をもっと広い間隔に植え直す作業が「移植（仮植）」作業です。
移植は栽培パネルに行われます。パネルの大きさ自体は最終的なもの（定植後）と
同じですが、穴の数が違います。苗自体はまだまだ小さいので間隔はあまり空けていません。

 
両側にパネルを
置いて
真中に育苗棚から
下ろした苗床が
見えます
準備中ですね
 
 

 
本格的に
移植作業が
始まりました
 
 
 
 
この移植作業後に、また苗が大きくなる時間が必要です。
大きくなると今度はまた間隔が狭くなるので更に「植え替える」作業が必要です。
これを私たちは「定植」と呼んでいます。