2010.02.25（木）
前にも何回か報告したことがありますが、一日の作業が終わった後の片付けの様子を紹介します。
私たちの栽培室では「食品工場の衛生管理手法」を導入しているとのいうのは何度か説明した
と思いますが、その基本の重要なひとつは「片付け」だと思っています。
作業終了後の様子を写真で紹介します。
収穫等の作業場所
から洗浄場所まで
きちんと片づけも
され、床は清掃
されています
包装場所です
ゴミ箱も
カゴもきれいに
並べられて
います
番重（バンジュー）
も洗われて
きれいに
並べています
ひとつひとつの片付けがその作業場の状況をよく現わしていると考えています。
その点では私たちはこの作業終了後の片付けを重視しています。
2010.02.24（水）
秩父良いとこ一度はおいで ＦＩＮＤ ＣＨＩＣＨＩＢＵ 西部技術交流会
私たち「株式会社 野菜工房」も加入している「広域秩父産業連携フォーラム（略称 ＦＩＮD
CHICHIBU）」が狭山市で行われた「埼玉県西部地域産業技術展示交流会」に参加しました。
本来は秩父は「北部地域」に属するのですが、西部地域の人たちともお付き合いがあるので
参加したのです。
いろいろな会社が自慢の技術を展示して、それぞれが一緒に新しい事業をできないかの可能性を
探る良い機会だと思いました。
FIND CHICHIBU は秩父地区での活動をみなさんに知ってもらうのが目的です。
看板です
コアリッションって
なんか唐突ですね
展示ブース
です
「見つけよう、
秩父の未来！」
というのが
標語なのですが
よく見えませんね
地元のケーブル
テレビも
取材に来てました
実は FIND CHICHIBU
も取材されたのですが
放送は狭山周辺だけ
ですね
中小企業にとってはこういう「出会いの場」は重要です。
出来るだけ参加すべきなのですが、貧乏暇なしでなかなか時間がないというのもまた真実です。
2010.02.23（火）
未来の野菜を作る 無農薬野菜 ＡＡＡレタス Syaarii Bar
私たちのレタスを使ってくれているお店はいくつもありますが、非常にユニークな商品に使って
もらっているお店を紹介します。
兵庫県明石市なので筆者も訪問したことはないのですが、「テイクアウト」専門の店だそうです。
その商品が非常にユニークなのです。
「日本の巻き寿司」のイメージなのですが、巻いているのが「海苔」ではなくて「大豆からつくられた
シート（最中風のものとトルティーヤ風のも）」なのです。
トルティーヤ風で
巻いている白い
ものが大豆から
できているそう
です
私たちのフリルレタス
が見えますね
全体のイメージ
ですね
最中風のものですが
中にあるのはご飯です
これには残念ながら
レタスは入っていませんが
酢飯で生寿司風のものには
フリルレタスが入っています
このお店（Syaarii Bar) のを紹介しているブログはたくさんありますが、そのひとつは
http://easygoing-love.blog.so-net.ne.jp/2010-01-21-1 です。
2010.02.22（月）
未来の野菜を作る 無農薬野菜 ＡＡＡレタス 第一ホテルアネックス
前にも紹介したことがありますが、私たちのレタスを使ってくれているレストランに「第一ホテル
アネックス ラ・パランツァ」があります。
前回の時は入口やその前に立っている看板だけを紹介しましたが、今回は「サラダバー」の
写真と筆者が食べたサラダの写真を紹介します。
自分でサラダを
盛ります
奥の左側に
あるのが
私たちの
サラダです
上にのっている
トマト・玉ねぎ・
みず菜は
他社のものですが
メインのレタスは
私たちのものです
筆者は食いしん坊ということもありますが、３回もおかわりしました。満足、満足。
ラ・パランツァのサイトは http://www.daiichihotel-annex.com/cgi-bin2/cms2/rest.cgi?hid=06dhannex&page=osusume でご覧いただけます。
2010.02.20（土）
未来の野菜を作る 無農薬野菜 ＡＡＡレタス リーフレタス解体
ちょっと変わった題名ですね。今回はちょっとマニアックな報告になります。
通常はレタスはちぎって食べますね。
そういう意味では「葉っぱの数」が何枚あるかはあまり気にしていません。
でも、業務用で一枚づつの葉っぱを別々に使うような場合があります。
私たちのお客様ではありませんが、分かりやすく言えば「焼肉を巻く」には一株から何枚の葉が
取れるかは重要な要素ですよね。
そのように、「一株の葉の枚数」を気にされるお客様のために「リーフレタス」を解体してみました。
５株を解体して
それぞれ
「どのような大きさ」
で「何枚あるか」を
検証した写真です
結果として、私たちのリーフレタスはある程度の大きさの葉っぱは「６～８枚」取れるという
ことが分かりました。
商品を打ち込むためにはこんな仕事もしています。