秩父良いとこ一度はおいで　お菓子な郷

 
秩父にはお菓子屋さんがたくさんあります。
多分、他の地域に比べて「和菓子屋」さんの数がかなり多いと思います。
ある人によると昔から文化が発達したところには「和菓子」の老舗が多いそうです。
 
その説明が本当に正しいのかは分かりませんが、秩父は江戸時代からかなり裕福な地域で
あったことは事実です。
織物を蚕から製品まで一貫生産して、秩父で市が立っていたことを考えるとお金（現金）が
ある程度集まっていたことは想像できます。
 
その数ある「和菓子屋」の有志が「お菓子な郷推進協議会」というのを作り、秩父の新しい
名産品を作ろうと頑張っています。
今までに、「カエデ糖」（メイプルシロップ）を作り、それからいろいろなお菓子を作りました。
その新しいお菓子がお菓子のオリンピックである「モンドセレクション」で２年連続入賞して
います。詳しくは次のサイトを見てください。http://www.okasinakuni.jp/
 
また、次には「幻のさつまいも」と呼ばれている「太白芋」を復活させて（農家に栽培してもらい）
それから新しいお菓子を作りました。
 
皆さんも、一度秩父に来てこれらのお菓子を食べてみてください。
西武秩父駅の土産物屋さんにもありますし、秩父地場産センターにもあります。
 
 

未来の野菜を作る　無農薬野菜　北海道千歳市 千歳屋食堂

 
今回は野菜工房とは全く関係のない筆者個人の思い入れからブログジャックをして
「千歳駅前 千歳屋食堂」のことを書きたいと思います。
無農薬レタスや秩父の記事を期待して見に来てくれている人にはごめんなさい。
 
筆者はかつて北海道千歳市に一年間だけですが単身赴任していたことがあります。
その際に初めての北海道の冬の寂しさを慰めてくれたのが「駅前食堂 千歳屋」です。
ここは雪がちょっと多く降ると潰れてしまうのではないか？　北海道には珍しい台風が来ると
吹き飛ばされてしまうのではないか？ といつも心配している「飲み屋さん」です。
千歳屋のHPを見てください。　http://www.geocities.jp/ekimaechitoseya/index.html
 
この千歳屋がついに「移転」（くれぐれも閉店ではありません）することになったと北海道新聞に
でかでかと報道されました。
もう５年も離れている筆者にも新聞記事が送られてきました。
創業者の孫である「マスター」がトレードマークの黒いTシャツを笑っている大きな写真が新聞に
出ているのです。
 
この千歳屋は一元の客ではまず入ろうと思わないたたずまいです。
勇気を出して入っても「もう絶対ヤダ」と言う人が半分くらいです。
残りの半分の人は「面白い店だね」と言いますが、その後もう一度来る人はたぶん１０％も
いないでしょう。
でも、はまる人ははまります。筆者もその一人です。
自宅のすぐそばにあったということもありますが、週に２～３回に抑えるのに苦労した覚えが
あります。単身赴任の寂しさを癒してくれた思い出の場所です。
移転しても新たなお店で明るい将来を作ってくれるマスターでしょうが、筆者は多少感傷的に
なっている今日この頃です。
野菜工房とは全く関係のない個人的なブログでした。
 

未来の野菜を作る　無農薬野菜　レタス以外の作物　パセリ・バジル

前回は「青しそ」「赤しそ」の２種類を紹介しましたが、今回は「パセリ」と「芳香性バジル」です。
 
無農薬のパセリというのは市場にほとんど内容です。
業界では「砂を噛む」というようですが、砂やほこりなどの「異物」を葉っぱの中に取り込んで
しまうので「異物除去」も大変なので、洗わずに使える「パセリ」は非常に市場性があると
言われています。

 
株の根元から
切ってしまう
のではなく
枝を採取します
大元の幹から
また枝が出ます
 
 
次は「芳香性バジル」です。
ハーブの中でも「香りの強い」ものとして期待しているものです。
ピザやスープなどにちょっと入れると香りが全く変わるので良いと思っています。

 
葉っぱが
いっぱい
あるでしょ
 
 
 

未来の野菜を作る　無農薬野菜　レタス以外の作物　しそ

 
私たちの植物工場では「リーフレタス」「フリルアイス」「サラダ菜」のレタス３種類を栽培・販売
しています。
それでも、将来的にはいろいろな作物（葉物が中心になる）を栽培したいと思っています。
 
今までにも、レタス以外の作物としていくつか紹介してきました。
その中で少しづつ可能性のある作物を絞っていくようにしています。
今回は「しそ」を紹介します。「青しそ」と「赤しそ」の２種類です。

 
「青しそ」です
 
 
 
 
 
 

赤しそです
 
 
 
 
 
 
 
「しそ」の収穫はレタスと違って株ごと収穫してしまうものではありません。
葉っぱごとに順ぐりに取っていきます。
葉っぱを収穫した後に、また新しい葉っぱが出てくるという仕組みです。
 
 
 
 
 
 

秩父良いとこ一度はおいで　荒川　そば畑

 
秩父は「秩父手打そば」ということで売り出そうとしています。
蕎麦屋さんもあちこちにあります。
 
その中で「畑～手打そば」までの一貫を目指しているのが「秩父市荒川地区（旧 荒川村）です。
もちろん、蕎麦屋さんもたくさんありますが「そば畑」もあちこちにあります。
その中で「そば畑、そばの手打実演、そばの提供」を一ヶ所でできるところがあります。

 
そばの花の
アップです
可憐な
花でしょう
 
 
 
 
 

 
そば畑の
全景
後ろに見える
低い建物で
そば打ち実演
とそばが食べ
られます