2010.01.04（月）
生き物を相手にしていること、お客様が正月でも営業しているということ、などで三が日でも
作業を全く休むことはできません。元旦でも最低限の作業は行いました。
３１日と２日は休みにしましたが、３日（日曜日）は通常と全く同じ作業をしました。
今回は正月３日の作業の写真を紹介します。
三が日だからと言って朝の始まりが遅いとか、もちろんおとそを飲んでいるなんてことは全く
ありません。通常の作業です。
若干作業をする人間の人数が少ないので逆に仕事に出てきてくれた人たちは大変です。
作業風景の写真をご紹介します。（と言っても別に通常と変わりませんが）
ちょっと人数が
少ないですね
収穫前の
リーフレタス
です
これも別に
正月なので
違うわけでは
ありません
2010.01.03（日）
レタスの中で赤い色のものをラインナップに入れようとしているお話は何度かしましたが
レタス以外では「大葉（青じそ）」を無農薬で作るという試験栽培をしています。
大葉というのはレタスなどと違い収穫の際に一挙に全て収穫してしまうのではなく、葉っぱだけを
一枚一枚収穫していきます。収穫した後からも葉っぱが大きくなるので、ある程度の大きさに
なるとまた収穫します。そんな収穫が半年くらいできるそうでう。
そういう意味では栽培棚の回転数は落ちますね。
それでも何度も収穫できるので全く違う考え方で栽培していくことになります。
播種してから初めての収穫をするまでにもかなり時間がかかりそうです。
苗が大きくなるにも時間がかかりますし、葉が茂るまでにもかなり時間がかかりそうです。
そういう時間的な工程を確認する意味でも試験栽培をしています。
ちょっと分かりにくい
ですが
苗が育ちつつ
あります
葉っぱは緑ですが
茎が赤くなっています
上の写真ではイメージが良く分からないと思いますので、前に試験した時の葉っぱの収穫前の
写真をご覧にいれます。
こんな感じの
緑の葉っぱです
上の写真の
苗が最終的には
こんな風になります
無農薬大葉ができるのが楽しみです。
2009.12.30（水）
未来の野菜を作る 無農薬野菜 AAAレタス 設備維持管理 噴霧配管
栽培設備の維持管理というも非常に大事な仕事です。
今回は噴霧漕の配管をチェック・清掃しているところです。
配管の一部を
取り外しました
左側にある
丸いものが
噴霧をする
ノズルです
配管の一部
を取り外して
内部のチェック
および清掃
ですね
今回は噴霧漕の配管ですが、いろいろなところの維持管理があります。
2009.12.28（月）
未来の野菜を作る 無農薬野菜 AAAレタス 赤いリーフレタス
私たちのレタスは現状は「緑色」のものしか出荷されていません。
１１月６日に試験栽培している「赤色レタス」として２種類のものをご紹介したことがあります。
その商業生産版が本日ご紹介する「赤いリーフレタス」です。
まだまだ、収穫は１月中旬なので小さいのですが、定植直後の写真をご紹介します。
まだまだ
小さいですが
しっかりと
した色は
出ています
赤の濃い色
ですね
まだまだ少量ですが、毎日播種しているので育苗段階の写真もあります。
播種数は少ないので
播種ボックスの
一部しかありません
隣はサラダ菜ですね
業務用で生サラダを作る際には「緑色」だけでなく、「赤色」が欲しいというのは多くのシェフの
方から要求されています。
実際のサラダをみると私たちのレタスに別から手配した「赤い葉っぱ」使われているので、是非とも
AAAレタスでサラダを作りたいということです。
2009.12.26（土）
私たちの工場では「収穫」「移植」「定植」「パネル移動」「育苗」「播種」という作業のほかに、
「パネル洗浄」「床清掃」などの作業もあるということは何度か報告しました。
それらの作業で行われる「備品」の清掃が「低細菌」を守るという意味では非常に重要です。
そして、清掃したものをきちんと保管することも重要となります。
一日の作業が終わったらこんな感じで備品は保管されます。
バンジュー
ですね
パネル
ですね
作業台
ですね
毎日の作業の最後にこのように備品の収納を行っています。