2011.04.29（金）
未来の野菜を作る 無農薬野菜 ＡＡＡレタス 農業への投資 販売価格
前回の「農業への投資」では農業（特に露地栽培）の「不確定要素」として「天候」を挙げました。
今回は生産物の「販売価格」を挙げてみたいと思います。
従来の農業は生産された農産物を「農協」「青果市場」を通して販売しています。
この仕組だと出荷時点で販売価格が分かりません。
出荷時点で分からないということは、当然ですが生産を始める時やどんな品目を生産するかと
いう計画段階で「いくらで売れるか？」は分からないということです。
通常の工業生産品では生産段階から「いくらで売れるか（予算）」、「いくらで売るか（意志）」と
いう非常に重要なポイントについて計画が立っています。
ところが、従来の農業では「いくらで売れるか（予算）」「いくらで売るか（意志）」は全て「青果市場」
に任せているのです。売れてから「いくらでしたよ（過去形）」と連絡が来るのです。
つまり「あなた任せ」なのです。
自分たちで「販売価格」を決めらないシステムなのです。
それに加えて、市場の「需要と供給」という「美しい言葉」に操られて「価格が大幅に上下」します。
自分たちに「価格決定権」がなく、価格も相場で「乱高下」しかねないという非常に不確定要素の
多い販売形態なのです。
これでは生産計画で利益を予算化することは不可能です。
このような工業生産では信じられないことが農業の世界では「当たり前」だと信じられてきました。
それでも最近は「農業法人」を中心に「市場を通さない」で需要家に直接販売する方法が少しづつ
採られるようになってきました。 農協の直売所を通した販売も価格決定権は農家ですね。
他産業から農業へ投資する際に、この「価格決定権」を農業者が有していることが次の重要な
ポイントですね。