未来の野菜を作る　無農薬野菜　AAAレタス　販売形態

植物工場の野菜は「直接販売」が多いと説明しましたが、販売形態によって「市販用」と「業務用」に

分かれます。

市販用とはスーパーマーケット・百貨店・直売所を通して野菜がそのままの格好（料理や加工

されずに）で消費者に購入される形態です。

一方で、業務用とは「料理」されたり、「加工」されて食べられる状態で消費者に供給される

形態です。レストランや惣菜メーカーで料理・加工されるのです。

植物工場の野菜は一般的には「市販用」の方が多いと思います。

それぞれの植物工場のマークの入ったパッケージで店頭に並んでいます。

私たちのパッケージには

AAA のロゴが入って

います

一方の、業務用は料理やサラダになってしまっているので必ずしも植物工場の名前は出て

きません。シェフや加工業者の方が責任を持って原材料として購入されているのです。

パッケージには

ロゴや社名は

入っていません

でも、レストランによっては「霧の畑 野菜工房」「AAA」 という説明を POP として店頭に出して

くれるところもあります。

このPOPを掲示して

くれるたり

メニューに挟んだり

してくれます

市販用と業務用ではいろいろな場面で形態が違います。