未来の野菜を作る　無農薬野菜　AAAレタス　植物工場　販売その２

植物工場の生産物の販売について「その１」で若干説明しました。

その中で、農協を通した販売と「直接販売」があると言いましたが、今回は「直接販売」に

ついて説明しましょう。

直接販売とは文字通り「直接」販売するのですが、誰に直接販売するのでしょうか？

厳密な意味では「需要家」に直接販売するということでしょうが、私たちの場合には

「消費者」だけでなく、「シェフ」「スーパーマーケット」「百貨店」などに販売することまでを

含めて「直接販売」と呼んでいます。

つまり、「青果市場」「問屋」を通さずに販売することを指しています。

植物工場の多くはこの「直接販売」をしていると思います。

農協を通じて青果市場に納入したり、青果問屋に引き取ってもらうケースは主流ではありません。

直接販売とは言いますが、最終需要家である「消費者」に直接」というのも実はあまり多くは

ありません。　通信販売や直売所で消費者の方に直接販売する方法もありますが、

多分比率としてはかなり少ないと思います。

主流は「レストラン」や「スーパーマーケット」「百貨店」の購入担当の方と交渉して、指定された

場所（各店や物流センター）に納入するというものです。

販売形態でも植物工場は一般的な露地栽培などとはちょっと違っているのです。